Работа не выполнена полностью

Заказала перевод текста, оформили через безопасную сделку. Стоимость выполнения 10500 руб. (соответственно, 1 249 руб. с меня взимается за безопасную сделку). Срок исполнения 10 дней. К середине срока исполнитель сообщил:
«Вынужден, наверное, отказаться от дальнейшего перевода, потому что не укладываюсь по срокам. За 5 дней успел перевести ок. 40 страниц - слишком много таблиц, рисунков и прочих элементов форматирования. К тому же у меня обязательства по другим проектам».
Я пошла навстречу, предложила продлить сроки. Т.к. не в моих интересах чтобы работу по кускам делали разные исполнители. Предложила назвать сроки, в которые реально уложиться с переводом (общение происходило в скайпе), исполнитель ответил:
«Всего дней 17-18 точно успею, начал я работу 17 декабря (когда были перечислены деньги), значит, будет готово в первых числах января. Перевод будет качественный, пришлю кусок».
Договорились, что в пятницу он пришлет, сколько успеет, остальное – в первых числах января. Но 25.12.2014 исполнитель поставил меня перед фактом:
«Сделал 39 страниц. Во-первых, говорил про сложность форматирования таблиц. Во-вторых, сильно простыл и оч. тяжело работать. Высылаю документ».
И предложил оплатить ему ту часть, которую выполнил. 39*70 руб. = 2730 руб.
Посоветуйте, как поступить в такой ситуации?! Исполнитель отказывается выполнять работу, даже если продлю сроки еще! Обращаться в арбитраж?
Если я оплачу выполненную часть работы, сумма за безопасную сделку спишется с меня полностью? Т.е. я потеряю свои деньги из-за того, что исполнитель переоценил свои способности и нахватал заказав, выполнить которые он не в состоянии????