Могу ли я после того, как написал положительный отзыв за проект, сменить его на отрицательный?

Здравствуйте.
В течение 7 дней с момента завершения заказа вы можете удалить отзыв либо отредактировать текст (без смены типа отзыва).
После истечения 7 дней отзыв можно только удалить.

Как мне быть тогда, если, как оказалось, исполнитель выполнил работу не качественно, зная об этом изначально и умалчивая об этом?

К сожалению, мы не можем проконсультировать вас, как поступить в подобной ситуации.
Вы можете провести разбирательства с пользователем в личном либо судебном порядке.
Вмешаться в ваше сотрудничество у нас нет оснований. Качество, полнота, сроки выполнения работы рассматриваются исключительно в Безопасной сделке при обращении одной из сторон в Арбитраж.
Во избежание подобных ситуаций в дальнейшем советуем проводить сотрудничество через наш сервис “Безопасная сделка”, в рамках которого мы предоставляем финансовые гарантии при сотрудничестве., и завершать работу только после получения и проверки всех результатов работы.